Veckans citat
“It’s amazing how the world begins to change through the eyes of a cup of coffee.”
– Donna A. Favors
Hej,
Vad skulle vi göra utan kaffe? Jag vet absolut inte. Det är en dryck som får dig att se världen i ett annat ljus. Eller till och med doften av det. Finns det någon trevligare doft i världen? Eller som Hugh Jackman förklarar det: "För mig är lukten av nygjort kaffe en av de största uppfinningarna."
Tio länder där det dricks mest kaffe per person (kg/år)
1. Finland – 12 kg
2. Norge – 9,9 kg
3. Island – 9 kg
4. Danmark – 8,7 kgs
5. Nederländerna – 8,4 kg
6. Sverige – 8,2 kg
7. Schweiz – 7,9 kg
8. Belgien – 6,8 kg
9. (oavgjort) Luxemburg – 6,5 kg
10. (oavgjort) Kanada – 6,5 kg
Kaffe är så populärt i Finland att två 10-minuters kaffepauser är officiellt lagliga för finska arbetare. I Sverige har vi till och med ett speciellt ord för att dricka kaffe: fika. Det verkar som om svenskar i snitt spenderar 9,5 dagar per år på att ta en fikapaus. Kanada det enda icke-europeiska landet på topp tio-listan.
En kort historia om kaffe
Traditionellt sägs det att kaffet har sitt ursprung i Etiopien. Därifrån spreds det över Röda havet till Jemen på 1400-talet. Det odlades i distriktet Arabics, och sorten bär fortfarande detta namn. Kaffe var för gott för att vara en lokal hemlighet länge och på 1500-talet hade det nått Persien, Egypten, Syrien och Turkiet. Det sades göra dig mer alert samt hjälpa dig att hålla dig vaken. Det i sin tur gör att du kan spendera mer tid för andliga frågor och be. Det är kanske inte därför vi dricker kaffe idag, men kvaliteterna finns kvar och dricks av samma anledning.
Det första kaffehuset öppnade i Konstantinopel (idag Istanbul) år 1475. Det serverades också hemma som en daglig rutin eller när gäster underhölls. I kaffehusen drack man inte bara kaffe, utan man samtalade, lyssnade på musik, kanske till och med liveframträdanden. Det kan avnjutas medan du spelar schack, skvallrar med vänner eller tar reda på nyheter. I brist på modern teknik blev kaffehusen snabbt ett centrum för att utbyta och få information. De tusentals pilgrimer som besökte Mecka hjälpte till att sprida kunskapen om kaffe och dess goda egenskaper.
Europa
Under 1600-talet hade kaffet erövrat Europa och blev mycket populärt. Det kom till Italien från det Osmanska riket, särskilt genom Venedig som var en internationell handelsplats och hamn. Venetianska köpmän såg snabbt vad de kunde vinna på kaffet. Det första europeiska kaffehuset öppnade i Venedig 1645 och att dricka kaffe blev en daglig händelse, särskilt för rika människor. Oxford låg näst på tur, där ett kaffehus öppnades 1651. Det blev en mötesplats, bara för män, där affärer kunde diskuteras. Många är de företagssatsningar som sägs ha startat efter en fikasession. Andra länder följde efter.
Amerika
År 1670 beviljades den första kaffehuslicensen i Boston och följdes av krogar som också började sälja kaffe. Även om té fortfarande var mer populärt. Åtminstone fram till tefesten i Boston, då det ansågs opatriotiskt att dricka te. Detta bidrog till att öka intresset för kaffe. Den nya världen var en idealisk plats för kaffeodling och den spreds snabbt över hela Central- och Latinamerika. Idag är Brasilien världens största kaffeproducent.
Kaffehuskultur
I slutet av 1600- och 1700-talen blev kaffehusen populära bland konstnärer, författare och societeten, samt för diskussioner om politik och näringsliv. På 1800-talet utvecklades en speciell kultur i de wienska kaffehusen som spred sig över Europa.
Das Wiener Kaffeehaus
Wienska kaffehuskulturen är sedan 2011 listad som "immateriellt kulturarv" en del av UNESCO. Det beskrivs som en plats, "där tid och utrymme konsumeras, men bara kaffet finns på notan."
Dessa eleganta hus skapar en speciell atmosfär, med bordsskivor i marmor, Thonet-stolar, där du inte bara dricker kaffe, utan läser tidningar och ansluter till andra kunder. Stefan Zweig beskrev det som: "egentligen en sorts demokratisk klubb, öppen för alla till priset av en billig kopp kaffe, där varje gäst kan sitta i timmar med denna kopp, prata, skriva, spela kort, ta emot inlägg, och framför allt konsumera ett obegränsat antal tidningar och tidskrifter.” Vissa erbjuder live pianomusik eller litterära uppläsningar.
I slutet av 1800-talet och början av 1900-talet träffades författare ofta i kaffehusen för att utbyta åsikter, men också för att skriva. Den österrikiske författaren och poeten Peter Altenberg sägs ha fått sin post levererad till sitt favoritcafé, Café Central. I Paris förknippades Les Deux Magots med intellektuella som Jean-Paul Sartre och Simone de Beauvoir, för att inte tala om Ernest Hemingway, som hade en svag punkt för platsen.
Krakow
Traditionen med kaffehusen spreds genom det österrikisk-ungerska imperiet till städer som Prag, Budapest, Sarajevo, Krakow, Trieste och Lviv, vilket skapade ett mångkulturellt klimat för de konstnärer och intellektuella som möttes där. Vi hade nöjet att besöka några av dem när vi var i Krakow.
Café Jama Michalika
Ett av de äldsta kaféerna i Krakow, som invigdes 1895. Från början hade ägaren bara råd med ett enkelrum på baksidan, utan några fönster. Idag finns flera rum, med ingång från Florianska gatan. Den ursprungliga populariteten berodde på att ägaren erbjöd studenter från Konstakademin att äta gratis i utbyte mot deras konstverk. 1905 började Cabaret Zielony Balonik (Grön ballong) uppträda. Höjdpunkten i föreställningen var en dockteater som producerade föreställningar mot "bråkighet och imperialistisk censur". Ett urval av dessa dockor visas i restaurangen. Vackert inrett i jugendstil, inklusive speglar, målat glas och lampor. En atmosfär av svunna dagar.
Café Hawełka
För er som har besökt caféet Hawelka i Wien kanske känner igen namnet. Först trodde vi att de två platserna hängde ihop, men det verkar inte vara så. Bara två personer som ville dela sin kärlek till kaffet. Antoni Hawelka (1840-1894) var en polsk köpman som öppnade restaurangen Pod Palmaı (Under palmen) längs Salutorget. Han började med en kolonialbutik och när verksamheten förbättrades öppnade han restaurangen. Han handlade inte bara i Krakow-området utan även utomlands. Han blev till och med hovleverantör till det kejserliga hovet i Wien. Det finns trots allt en wienerkoppling. Vi åt inte där bara tittade in och beundrade den vackra dörren.
Café Noworolski
Det första stället där vi satte oss för att ta ett glas vin när vi kom till Salutorget. Det påminde oss om Florians i Venedig med sina pelare längs uteserveringen. En tur för att kolla in rummen inne tar dig tillbaka till en förlorad era, med vackra möbler och speglar. Det är det mest kända kaféet i staden och har anor från 1800-talet. Dagens café öppnade 1910-1912 och blev populärt bland eliten, konstnärer och professorer. Familjen Noworolski förlorade sitt kafé när det förstatligades 1949 av kommunisterna, men det gavs tillbaka till familjen 1992.
Det var vackert att sitta i skuggan på terrassen med ett kallt glas vitt vin en mycket varm dag och titta ut över torget. Från platsen kan man beundra Adam Mickiewicz-monumentet som står mitt på torget. Som det tyvärr ofta är på sådana här ställen så lever servicen inte upp till omgivningen.
Restaurang Wierzynek
Den ligger i ett hörn av torget, har fyra våningar och rymmer 200 gäster. Vi satt ute, men jag gick in för att titta på interiören med dess jugendstil som jag älskar. Det finns åtta separata matsalar med exotiska namn som de italienska Pompeji-rummen, Tatrarummet, Klockrummet, Riddarrummet och Fantasirummet. Många världskändisar har ätit här som Charles de Gaulle, Fidel Castro, Sophie Marceau och Kate Moss. Bra nog för oss då.
Vi njöt av en trerätters middag som var utmärkt. Bra service och fina omgivningar. Bara sitta där och titta på torget, kolla in folk som går förbi, smutta på ett glas kallt rosévin och vänta på att solen ska gå ner. En perfekt avslutning på dagen.
Europeiska
Bredvid Hawelka hittade vi detta vackra jugendcafé. Att beundra displayen i fönstret var så nära vi kom dessa läckra tårtor, men jag hann med en snabb titt inomhus. De välvda taken och de rymliga rummen är från klassisk 1600-talsstil, förmodligen från det ursprungliga Krzysztofory-palatset där kaféet är inhyst. Konditoriet grundades 1929 och inredningen är designad för att matcha den tiden. Det är synligt i art déco-stil av möbler, speglar, ljuskronor och den ornamenterade baren. Det ser vackert ut och påminner oss om art déco-hus vi har besökt i Bryssel.
Publicerat på bloggen denna vecka
The Paris in July utmaningen pågår fortfarande och jag skrev två poster.
Paris in July, 2023 - Château life
Paris in July, 2023 - Brigitte Bardot, a French icon
Jag har läst 73 böcker hittills i år. Här är några av mina favoriter. Verkar mest vara faktaböcker, men så intressanta.
Florian Illies - Kärlek i hatets tid (Liebe in Zeiten des Hasses/Love in a Time of Hate) - Europeisk historia under åren 1929-1930, sett genom kärlekens ögon. Kan varmt rekommenderas.
Bernadette Murphy - Van Gogh's Ear - författaren ville ta reda på hur mycket av örat som Van Gogh skar av. Det ledde till ett verkligt mysterium och vad hon fann ändrade vad vi vet om konstnärens liv. Recension kommer snart.
Paris in July 2023 - Axel von Fersen and Queen Marie Antoinette by Margareta Beckman - 1700-talet största kärlekshistoria. Breven mellan Marie-Antoinette och greve Axel von Fersen har efter många års försök att dechiffrera blivit läsbara. Vi får en fascinerande inblick i deras korrespondens och deras kärlek för varandra. Mycket intressant.
Martin Kylhammar - Ett hemligt liv, Verner von Heidenstam och Kate Bang - Paret levde tillsammans i tjugo år, men fick vara diskreta eftersom de inte var gifta. En spännande och tragisk kärlekssaga. Kylhammar har fått tillgång till nytt material från Bangs familj. Fascinerande inblick i två kreativa människors vardag. Recension kommer snart.
Jag träffade BB på flygplanet till Stavanger en gång. Hon är lik min väninna Margaret, dotter av den tredje ägaren till bananfarmen i Brazil, och jag tog fel på person då jag kom in i flygplanet. Hennes son Nicholas är en vän av min yngste bror och hon tycker om sina barnbarn, men sonen är fortfarande skeptisk till henne. Men vi kom ut från flygplanet tillsammans, och min bror sa till Nicholas, "Min gale syster och din mor har visst hittat varandra", så då smälte han. BB var mycket intresserad av djur och miljövård då.